آشپزخانه از مهم‌ترین فضاهایی است که هر فردی هنگام طراحی خانۀ خود باید توجه ویژه‌ای به این بخش داشته باشد. همانطور که می‌دانید آشپرخانه تنها محل آشپزی و کارهای معمولی نیست، بلکه برای غذاخوردن نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این رو در این مقاله از وبلاگ گروه طراحی و معماری کامیار معروف‌زاده به بررسی طراحی آشپزخانه می‌پردازیم.
اصول طراحی آشپزخانه
در ابتدای کار طراحی باید این موضوع را در نظر داشته باشید که بهتر است طراحی آشپزخانه توسط متخصصان و طراحان مجرب انجام شود. اما این نوع طراحی باید مطابق با سلیقه و نیاز شما باشد. البته این موضوع به نحوۀ استفادۀ شما از آشپزخانه نیز ارتباط زیادی دارد.
از این رو لازم است تا تمام نیاز و مواردی که از نظر چیدمان برای طراحی آشپزخانۀ خود در نظر گرفته‌اید را با تیم طراحی و معماری در میان بگذارید. همچنین در هر مرحله از انجام این فرآیند باید مرحله به مرحله تمامی مواردی که انجام شده است را مشاهده کنیم تا مطابق با انچه که در نظر داشتیم باشد. از این رو مراحل کلی از طراحی آشپزخانه را بیان می‌کنیم تا هنگام طراحی آشپزخانۀ خود حتماً در نظر داشته باشید.
مرحلۀ اول تعیین و بررسی نیازها
در این مرحله مشخص می‌شود که چرا و با چه هدفی قصد طراحی آشپزخانۀ خود دارید. به عبارت دیگر هدف شما از استفاده از آشپزخانه در این مرحله تعیین می‌شود. در ابتدا باید مشخص کنید که چه انتظاری از فضای آشپزخانه دارید. بزرگ‌تر شدن یا تغییر فضای آن برای چه هدفی صورت می‌گیرد. قرار است تنها برای انجام امور روزانه و آشپزی به کار برده شود یا لازم است فضایی برای ناهار خوری نیز در نظر بگیرید. تعداد و نوع وسایلی که در این فضا استفاده می‌کنید نیز مهم است. به عنوان مثال تمایل دارید تنها از وسایل ضروری استفاده کنید یا وسایل تجملاتی و دکوری را نیز به کار می‌برید.
مرحلۀ دوم تعیین بودجۀ طراحی آشپزخانه
هزینه‌های مربوط به طراحی و معماری آشپزخانه باید در شروع پروژه به وضوح مشخص شود. لازم است بدانید که تمامی فاکتورها و مواردی که برای طراحی نیاز دارید کاملاً به بوجۀ شما بستگی دارد. از این روف این شما هستید که تعیین می‌کنید که چقدر برای طراحی آشپزخانۀ خود هزینه می‌کنید.
زیرا در انجام فرآیند طراحی تنها موارد مربوط به بازسازی یا طراحی به کار برده نمی‌شود. هزینه‌های مربوط به لوله کشی، سیم کشی، روشنایی، کفپوش آشپزخانه، دکوراسیون و هرگونه طراحی نهایی را در نظر بگیرید. همچنین باید مبلغ اضافه‌ای نیز به عنوان هزینۀ احتمالی برای هرگونه هزینۀ پیش بینی نشده اضافه کنید.
مرحلۀ سوم در نظر گرفتن فضا
از دیگر موارد مهم برای طراحی آشپزخانه، فضای آشپزخانه است. درواقع در این مرحله باید استفادۀ بهینه از فضای آشپزخانۀ خود بکنید. نباید در نظر داشته باشید که حتماً لازم است آشپزخانۀ بسیار بزرگی داشته باشد تا چیدمان وسایل خود را انجام دهید. فضا و ابعاد آشپزخانۀ شما در هر صورتی که باشد باید متناسب با آن وایل خود را انتخاب کنید و آن‌ها را بچینید.
از این رو لازم است تنها موارد اصلی که در این فضا انجام می‌شود مانند پختوپز، غذاخوردن، گاهی مکانی برای نشستن و کار و غیره را در نظر بگیرید. توجه داشته باشید که استفاده از کابینت‌های کلاسیک یا تجملاتی برای آشپزخانه‌هایی که دارای ابعاد و فضای کمی هستند انتخاب اشتباهی است. تا جایی که ممکن است از کابینت‌های مدرن با فضای زیاد انتخاب کنید تا در عین زیبا بودن فضای لازم برای وسایل مورد نیاز شما را داشته باشد.
مرحلۀ چهارم انواع طراحی آشپزخانه
طراحی آشپزخانه در سبک‌های مختلفی صورت می‌گیرد که با توجه به سلیقه و نیاز خود می‌توانید از آن‌ها استفاده نمایید. یکی از این نوع طرح‌ها، طراحی مدرن است. این نوع طراحی در عین سادگی بسیار زیبا و شیک بوده و نظر اکثر افراد را به خود جلب می‌کند. در این نوع طراحی از طرح‌های شلوغ و پرجزئیات استفاده نشده و تمامی فاکتورها در هماهنگی و تطابق بایکدیگر هستند.
در این نوع طراحی معمولاً دیوارها و کفپوش آشپزخانه در یک طیف رنگی هستند و تمامی فاکتورهایی که در این نوع طرح به کار برده می‌شوند نیز در عین سادگی بسیار زیبا و جذاب هستند. علاوه بر این، طراحی کلاسیک نیز از دیگر طراحی‌های پرطرفدار است. این نوع طراحی برخلاف طراحی مدرن طرح‌های پیچیده و پرنقش و نگار زیادی به کار برده می‌شود. حتی کابینت‌ها و دیوارها نیز دارای طرح‌های شلوغ و برجسته هستند. از ترکیب رنگ‌های مختلفی در این سبک استفاده می‌شود. در کل شلوغ و پرنقش‌ونگار بودن از فاکتورهای اصلی این نوع طراحی است.
مرحلۀ پنجم توجه به روشنایی
نورپردازی و روشنایی در هر مکانی باعث ایجاد حس نشاط و روحیه می‌شود. پس بای آشپزخانۀ خود که به عنوان قلب خانه شناخته می‌شود سعی کنید روشنایی خوبی برای آن در نظر بگیرید. به طور کلی بهتر است حتماً تعدادی پنجره در ابعاد مودرنیاز در فضای آشپزخانۀ شما باشد. اول اینکه باعث ایجاد روشنایی بی‌نظیر و طبیعی در محیط مورد نظر می‌شود. دوم اینکه برای فضایی چون آشپزخانه که مدام پختوپز صورت می‌گیرد وجود پنجره برای تهویۀ هوا بسیار مناسب و ضروری است. علاوه بر روشنایی طبیعی استفاده از لامپ‌های ال ای دی و لوسترهای کوچک و متناسب با این فضا بسیار ضروری است.
رنگ‌ها
همانطور که در قسمت‌های فوق ذکر شد رنگ‌ها تأثیر بسزایی در نمای آشپزخانۀ شما دارند. از آن‌جایی که وسایل گوناگون با طرح و رنگ‌های مختلفی در این فضا استفاده می‌شود بهر است از رنگ‌های آرام و معتدل مانند سفید یا کرم استفاده نمایید. همچنین در نظر داشته باشید که رنگ‌های گرم و روشن فضا را بزرگ‌تر نشان می‌دهد. علاوه‌بر این اگر متراژ آشپزخانۀ شما کم است استفاده از کاغذ دیواری، کفپوش، سنگ‌های تزئینی یا به طور کلی المان‌های عمودی و افقی را فراموش نکنید. این المان‌ها فضای مورد نظر شما را کشیده و بزرگ نشان می‌دهند. در هر صورت سعی کنید تا تمامی این موارد د رهنماهنگی و تطابق کامل بایکدیگر باشند تا یک آشپزخانۀ مدرن و به‌روز را در منزل خود ایجاد کنید.
کف آشپزخانه
ایده‌های مربوط به کفپوش آشپزخانه که یکی از عناصر اصلی در طراحی آشپزخانه است در مراحل مختلف از طراحی و برنامه ریزی باید مورد توجه قرار گیرد.
کف آشپزخانه باید از متریالی استفاده شود که در وهلۀ اول با‌دوام باشد و ترجیحاً نگهداری آن آسان باشد. اما انتخاب متریال مرتبط با کف آشپزخانه بستگی به بودجه و نگرش شما نسبت به شخصیت، زیبایی و کاربرد آن دارد.
برای کف آَشپزخانه از کف‌پوش‌های متنوعی مانند کف‌پوش‌های چوبی، کاشی‌های چینی که این روزها بسیار محبوب و پر طرفدار واقع شدند استفاده می‌شود. به طور کلی موادی که برای کفپوش آشپزخانه به کار برده می‌شود علاوه‌بر این که باید با سایر فاکتورها تطابق و زیبایی داشته باشد باید محکم، غیر متخلخل و در برابر لک و ساییدگی بسیار مقاوم باشند. این مورد در کف‌پوش‌های چوبی یا کاشی چینی بسیار صادق است.
طراحی محیط آشپزخانه
آشپزخانه در طرح‌های مختلفی وجود دارند. مدل ال ( L ) که مدل اپن، مدل یو (U) سیستم یو شکل که از 3 دیوار مجزا برای نصب کابینت تشکیل شده است، به جهت ایجاد فضای کاربردی در سه 3 دیوار مختلف، امکان چیدمان‌های متفاوتی برای یخچال، سینک و گاز را فراهم می‌کند به طوری که هر کدام می‌توانند در یک ضلع آشپزخانه قرار بگیرند.
آشپزخانه خطی که آشپزخانه راهرویی یا موازی است بین دو دیوار که در روبروی یکدیگر قرار دارند، در بین آشپزها به جهت دسترسی سریع بین ایستگاه‌های کاری از محبوبیت بالایی برخوردارند. از جمله طراحی‌های محیط آشپزخانه است که می‌توان به آن اشاره کرد.
هر کدام از این نوع مدل‌ها به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد.
در این مقاله از وب سایت گروه طراحی و معماری کامیار معروف‌زاده به بررسی طراحی آشپزخانه پرداختیم. لازم است توجه داشته باشد که برای طراحی هر محیطی به خصوص آشپزخانه حتماً از متخصصان و افراد با تجربه در این زمینه استفاده نمایید. نکات گفته شده نکات کلی از طراحی یک آشپزخانه است که به انتخاب بهتر شما کمک شایانی می‌کند.
مطالب مرتبط:
هر آنچه که درمورد کابینت باید بدانید!
منبع: homesandgardens
