در این بخش از نمونه پروژه‌های گروه طراحی و معماری کامیار معروف زاده به بررسی طراحی شیرنی سرا ازمیر خواهیم پرداخت.

طراحی پروژه شیرینی سرای ازمیر

 در طراحی شیرنی سرا پشت قفسۀ محصولات، از لمسه استفاده شده است. استفاده از لمسه جذابیت خاصی به کار داده است. دیوار رو به روی ورودی نیز با استفاده از سنگ دکوراتیو فورمچ گلدن گلکسی دیزاین شده است. قسمت ورودی این شیرینی سرا، دارای سقف بسیار بلندی می‌باشد. ما با نصب یک لوستر بزرگ در این ناحیه، به بزرگ‌تر جلوه دادن و همچنین افزایش ابهت این شیرینی سرا کمک کرده‌ایم.

نمای ورودی شیرینی سرا

شما در بدو ورود خود با درهایی با ارتفاع بلند و همچنین پنجره‌هایی بسیار بزرگ مواجه خواهید شد. استفاده از از درهایی با ارتفاع بلند و پنجره‌های بزرگ باعث شده تا شما در بدو ورود خود با سقف مرتفع روبه شوید. این امر به افزایش عظمت شیرینی فروشی کمک کرده و علاوه بر آن باعث شده تا نورگیر بودن فضای داخل شیرینی فروشی به مقدار چشمگیری افزایش پیدا کند.

دسترسی آسان

شما پس از ورود به شیرینی فروشی به راحتی می‌توانید به سراغ قفسه‌های شیرینی بروید و شیرینی مورد نظر خود را انتخاب کنید. شما همچنین می‌توانید با استفاده از پله‌هایی که در سمت چپ درب ورودی قرار گرفته است، به طبقه بالا بروید. قرار گرفتن پله‌ها در کنار درب ورودی باعث شده تا تردد شما به طبقه بالا بسیار راحت‌تر صورت بپذیرد. همچنین دسترسی به قسمت لژ خانوادگی و نشیمن که در طبقه بالا قرار گرفته، برای شما آسان‌تر خواهد بود.

کانتر این مجموعه دقیقت رو به روی پله‌ها و همچنین در نزدیکی درب ورودی قرار گرفته است. این ناحیه، بهترین محل ممکن برای قرار دادن کانتر است. زیرا شما در این ناحیه، تسلط کاملی بر روی تمامی مجموعه خواهید داشت. از آنجا که ارتفاع سقف بسیار زیاد است، برای طراحی کانتر، از المان‌های عمودی استفاده کرده‌ایم. استفاده از المان‌های عمودی باعث شده تا بلند بودن سقف به راحتی به چشم بیاید.

طراحی نور شیرینی سرای ازمیر

در طراحی شیرنی سرا المان‌هایی مانند نورهای خطی که در پشت کانتر به صورت عمودی به سمت بالا رفته‌اند، اسلپ‌هایی سفید کلکته‌ای که در پشت کانتر به صورت عمودی به طرف بالا ادامه یافته‌اند و همچنین دو عدد نور خطی مخفی نیز که در سمت چپ و راست اسلپ‌ها تا بالا امتداد یافته‌اند، همگی از المان‌هایی هستند که باعث شده‌اند تا ارتفاع بلند سقف به خوبی دیده شود.

نوع سنگ شیرینی سرای ازمیر

ما با استفاده از دو سنگ ازنای سفید و نجف آباد مشکی، کف شیرینی سرا را طراحی کرده‌ایم. برای کف تمامی فضای شیرینی فروشی، از سنگ مشکی نجف آباد استفاده کرده‌ایم. اما قسمت‌هایی که کانترها در آنجا قرار گرفته‌اند، با استفاده از سنگ ازنای سفید از بخش‌های دیگر جدا شده‌اند. در اطراف محل‌های مربوط به قرار گیری کانترها که از سنگ ازنای سفید استفاده شده است، یک نوار مشکی قرار گرفته است. وجود این نوارهای مشکی به تحکیم محل قرار گیری کانترها کمک بسیاری کرده است. این اختلاف رنگ به ما کمک کرده تا بتوانیم فضا ها را از یکدیگر تفکیک کرده و نظم و جلوه‌ای خاص به طراحی خود ببخشیم.

طراحی بخش پخت شیرینی

قسمت پخت شیرینی، آشپزخانه، سرویس دهی و سایر قسمت‌های مربوط به خدمات این مجموعه، در انتهای این سالن قرار گرفته‌اند. برای ورود به این بخش‌ها، دو درب ورودی در دو طرف محل قرار گیری این بخش‌ها در نظر گرفته شده است. شما با استفاده از هر یک از این درب‌ها می‌توانید به بخش مورد نظر خود مراجعه کنید. هر یک از این درب‌ها رو به بخش‌های مختلفی باز می‌شوند. در انتهای طبقه همکف این مجموعه، از یک سری اسلپ‌های بزرگ قهوه‌ای رنگ استفاده شده است.

بر روی هر یک از این اسلپ‌ها، یک لوگو قرار داده شده است. در سمت چپ و راست این اسلپ‌ها، دو درب ورودی در نظر گرفته شده است. این دو درب رو به قسمت پشتی قسمت پخت شیرینی، آشپزخانه، سرویس دهی و سایر قسمت‌های مربوط به خدمات این مجوعه، باز می‌شوند. در قسمت جلویی هر یک از این درب‌ها، دیواره‌هایی در نظر گرفته شده‌اند. این دیواره‌ها باعث می‌شوند تا در مواقعی که پرسنل در این بخش‌ها تردد دارند و به عنوان مثال درب آشپزخانه را باز می‌کنند، داخل آشپزخانه دیده نشود. این بدین معنا است که درب‌های ورودی به بخش‌های خدمات این مجموعه، روبه سالن باز نمی‌شوند بلکه به صورت کناری باز می‌شوند.

طراحی طاق شیرینی سرا

در دیواره‌های دو طرف طبقه همکف، یک سری طاق ‌در نظر گرفته شده که در پشت هر یک از آنها از لمسه استفاده شده است. این طاق‌ها علاوه بر اینکه بر زیبایی ظاهری مجموعه می‌افزایند و ارزش مجموعه را بالا می‌برند، برای قرار دادن محصول‌های خاص نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. در بالای هر یک از این طاق‌ها، از نورهای رنگی استفاده شده است. در این طاق‌ها می‌توان محصولات خاصی را که نیازی به قرار گیری در یخچال ندارند را قرار داد.

طراحی مسیر تردد کارکنان

در بدنه دیواره‌ها، شش قوس در نظر گرفته شده است که در پشت هر یک از آنها از لمسه استفاده شده است. برای همخوانی طبقه بالا با طبقه همکف، در دیواره‌های طبقه بالا نیز این قوس‌ها و طاق‌ها در نظر گرفته شده‌اند. همان طور که واضح است، برای راه رفتن و تردد در هر مجموعه، باید یک مسیر حرکتی وجود داشته باشد. در این مجموعه نیز یک سیرکلاسیون حرکتی (مسیر حرکت) مشخص در نظر گرفته شده است.

سیرکلاسیون حرکتی این مجموعه بدین گونه است که شما از یک طرف (درب ورودی مجموعه) وارد مجموعه می‌شوید، شما سمت چپ خود، کانترهایی که پشت هر یک از آنها سه عدد قوس در نظر گرفته شده است را خواهید دید. همچنین شما می‌توانید ضمن مشاهده آیلندی که در وسط این مجموعه قرار گرفته است، در دور تا دور آن بچرخید. شما می‌توانید از یک سمت این آیلند وارد شوید و پس از انتخاب محصول خود، از طرف دیگر آیلند به سمت صندوق بروید. شما سپس می‌توانید یا به طبقه بالا و قسمت نشیمن بروید و بنشینید یا اینکه پس از خرید خود، از مجموعه خارج شوید.

طراحی فضای نشیمن شیرینی سرا

در انتهای شو روم طبقۀ همکف و در زیر لوگو، یک استند قرار داده شده است. بر روی این استند، محصولات خاص قرار می‌گیرند. به عنوان مثال می‌توان بر روی این استند یک سری از پک‌های شیرینی (پرسنل مجموعه پک‌های شیرینی را طراحی و آماده کرده و به صورت باکس‌های هدیه‌ای بسته بندی کرده تزئین می‌کنند.) را قرار داد. بنابراین مشتریان به راحتی می‌توانند با مراجعه به این بخش، پک‌های پیشنهادی (اعم از پک‌های پیشنهادی شیرینی، شکلات و سایر پک‌های پیشنهادی) شیرینی سرا را مشاهده و انتخاب کنند. این استند، رو به روی اسلپ‌های قهوه‌ای قرار گرفته است. در طبقه بالا، یک سری فضا برای نشستن مشتریان در نظر گرفته شده است. برای طراحی این فضا، به حس‌های مختلف نشیمن توجه بسیاری شده است.

به عنوان مثال در یک نشیمن چهار نفره که در وسط این بخش قرار گرفته است. یک آویز از سقف آویزان شده است میز را روشن می‌کند. در نیتجه این آویز باعث می‌شود تا شیرینی یا هر محصول دیگه‌ای که سرو می‌شود، کاملاً روشن و زیبا دیده شود. در کنار دیوار نیز یک سری مبل یک سره در نظر گرفته شده است. برای این قسمت چندین میز نیز در نظر گرفته شده است. یک سری مبل نیز در روبه روی دیواره سبز و پشت به طاق‌ها قرار گرفته‌اند که حس متفاوتی را به مشتری منتقل می‌کنند. وجود این نشیمن‌ها باعث می‌شود تا مشتری بتواند در انتخاب نشیمن، گزینه‌های انتخابی بیشتری داشته باشد.

طراحی بخشی برای برندینگ شیرنی سرا

در راستای همخوانی طبقه بالا با طبقه همکف، در این طبقه نیز سه عدد طاق در نظر گرفته شده است. در داخل این طاق‌ها از دیواره سبز و نئون استفاده شده است. این بخش به برندینگ یک فروشگاه کمک بسیاری خواهد کرد. چرا که اکثر مشتریان ممکن است در کنار این بخش عکس بگیرند. منتشر شدن این عکس‌ها در فضای مجازی، به تبلیغ شدن فروشگاه کمک بسیاری خواهد کرد. این تبلیغ، نوعی تبلیغ رایگان محسوب می‌شود. برای طراحی پله‌ها نیز از سنگ پانده استفاده شده است. رگه‌ها سنگ پانده در طول پله‌ها و به مت بالا حرکت کرده و حس خوبی را به فرد منتقل می‌کنند.

دیوار پشت صندوق با استفاده از لمسه با استفاده از سنگ‌هایی مانند سنگ ازنای سفید، سنگ‌های دکوراتیو و پروفیل طلایی دیزاین شده است. استفاده از این پروفیل و این نوع سنگ‌ها باعث شده تا فضای شیرینی فروشی، در حین سادگی، لوکس به نظر برسد. دیوار های نشیمن بالا با دیوار سبز دکور شده‌اند. این دیوار سبز علاوه بر زیبایی خاصی که ایجاد می‌کند، باعث شده تا فرد احساس تازگی و شادی کند.

امیدواریم که این سبک از طراحی شیرنی سرا از گروه طراحی و معماری کامیار معروف زاده، مورد پسند شما نیز واقع شده باشد.